鸡油菌_洞菌_洞菇

特征:鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，别称鸡油蘑、鸡蛋黄菌、杏菌等，营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、粗纤维和钙、铁、磷等多种矿物质，有清目利肺、益肠健胃、提神补气的功效。

选择洞菌的理由?

洞内温度、湿度长年不变，温度为15.1至16度，空气清新，负氧离子丰富，微微河风进入洞内，宛如为洞菌量身定制的生长环境。

1、明目:鸡油菌含有丰富的胡萝卜素，可转化成维生素A，维生素A是维护眼睛健康的重要物质，对治疗眼睛疲劳、视力模糊有较好的疗效，因此具有明目的作用。

2、美容养颜:鸡油菌中维生素C、蛋白质、氨基酸、钙离子、铁离子的含量比较丰富，可以消除颜面部位的雀斑、黄褐斑，对于缺铁性贫血也有一定的改善作用。

3、润肠通便:鸡油菌含有大量的纤维素，可以起到润肠、降脂的功效，适宜肥胖、便秘的患者食用。

鸡油菌炖肉

[材料]

瘦猪肉500克，鸡油菌50克，料酒、味精、精盐、猪油、姜片、葱段、胡椒粉、肉汤各适量。

[做法]

D肉洗净，放入沸水锅中悼去血水，捞出洗净，斩块。鸡油菌用温水泡发，去杂洗净用刀切成片。@锅烧热加猪油，放入猪油煽炒片刻，烹入料酒，加入精盐、姜片、葱段、肉汤，武火烧沸，撇去泡沫。3加入鸡油菌，烧沸后，改为文火炖至肉熟透，拣去葱、姜用味精、胡椒粉调味即成。

鸡油菌炖鸡

[材料] 

母鸡1只(约1500克)，鸡油菌50克，笋片15克，精盐、料酒、味精、葱段、姜片、熟猪油、鸡汤各适量。

[做法]

1、将鸡杀后褪去毛，掏出内脏，用水洗净，斩成块。鸡油菌用温水泡发，去杂洗净，用手撕开挤净水。

2、锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜炮锅放入鸡块煽炒半熟，加入鸡汤、精盐、料酒，武火烧沸后，改为文火炖至鸡块熟透，拣出葱姜，用味精调味出锅即成。鸡油菌_洞菌_洞菇